Padeiro Industrial - Brasília

A Acesso Talents, está buscando para seu cliente, o seguinte profissional:

Cargo: Padeiro Industrial

É responsável pela fabricação e produção de pães e outros produtos de panificação em larga escala, garantindo a qualidade e padronização dos produtos. O profissional opera e monitora equipamentos industriais, executa receitas em grandes quantidades, e aplica técnicas de panificação para atender às demandas de produção de uma fábrica ou padaria de grande porte.

Qualificações e Requisitos:

1. Formação:
• Ensino médio completo.
• Cursos técnicos ou profissionalizantes em panificação ou confeitaria são diferenciais.
• Formação em gastronomia ou áreas relacionadas será um diferencial.

2. Conhecimento técnico:
• Familiaridade com processos de fermentação, tipos de farinha, e técnicas de manipulação de massas; capacidade de manuseio e operação de equipamentos industriais.

3. Competências Desejáveis:
• Criatividade e paixão pela culinária.
• Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo fins de semana e feriados.
• Proatividade e atenção aos detalhes.

4. Experiência:
• Experiência comprovada em panificação industrial, preferencialmente em operações de larga escala.

5. Habilidades:
• Habilidade para trabalhar sob pressão e em um ambiente dinâmico.
• Trabalhar em equipe.
• Boa comunicação e habilidades interpessoais.
• Conhecimento sobre normas de segurança alimentar e higiene.
• Capacidade de seguir instruções e manter padrões de qualidade.

Principais responsabilidades e funções deste cargo:

1. Preparar e operar máquinas industriais de panificação (como batedeiras, modeladoras, fornos, etc.).
2. Executar receitas e processos de produção em grandes quantidades, seguindo padrões de qualidade e higiene.
3. Monitorar o processo de fermentação, temperatura e tempo de cocção dos produtos.
4. Ajustar e controlar a dosagem dos ingredientes para manter a padronização dos produtos.
5. Controlar a qualidade e validade dos insumos e produtos finais.
6. Seguir normas de segurança alimentar e de higiene, conforme regulamentações vigentes.
7. Trabalhar em equipe, colaborando com outras áreas, como controle de qualidade e logística.